Vitamín

organické látky nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmu

Delí sa na :

1. vitamíny rozpustné v tukoch / A, D, E ,K / v tele sa uchovávajú v pečeni a v tukovom tkanive 2. vitamíny rozpustné vo vode / vit. sk B, niacín, vit. C, kys.askorbová,kys .panthothénová thiamín, riboflavín, biotín……/ nie sú v tele uchovávané, je nevyhnutné ich denne doplňovať v potrave, pri nadbytočnom príjme sa vylúčia močom vit B1 – funkcia nervového systému, účasť pri metabolizme sacharidov

vit B2 – účasť pri metabolizme sacharidov, tukov a bielkovín, videnie a udržanie integrity kože niacín – funkcia nervového systému, integrita kože, metabolizmus sacharidov, tukov a bielkovín

vit.B6 – metabolizmus bielkovín a tukov, formovanie protilátok a červených krviniek kyselina listová – formovanie červených krviniek, delenie buniek, metabolizmus bielkovín

vit.B12 – formovanie červených krviniek, udržovanie nervového systému

vit.C – antioxidant, syntéza kolagénu, hojenie rán, odolnosť pri infekcii, absorpcia železa kyselina panthothénová – pôsobí ako koenzým v energetickom metabolizme biotín – koenzým v energetickom metabolizme, účasť pri syntéze glykogénu a tukov.